Découvrez notre nouvelle offre de restauration printemps 2025
À chaque saison son renouveau… et sa nouvelle carte à bord des navires CORSICA linea ! Pour ce printemps 2025, le Chef Romuald Royer et les équipes de cuisine vous invitent à découvrir une sélection de plats gourmands, de recettes inspirées, et de produits corses sublimés, toujours dans le respect du circuit court et des saveurs locales.
Des entrées fraîches et de saison
Dès les premières assiettes, le ton est donné. Les beignets de courgettes accompagnés d’une sauce fraîcheur offrent une entrée végétarienne légère et savoureuse. La salade de fromage frais de brebis, rehaussée de cœur d’artichaut et de noisettes croquantes, célèbre la richesse du terroir insulaire. Les amateurs de produits de la mer se laisseront tenter par la poêlée de calamars, twistée d’un crémeux citron et de panzetta grillée. Et pour les fidèles des grands classiques corses, l’ardoise de charcuterie de l’île de Beauté reste une valeur sûre, parfaite à partager ou pour commencer le repas dans la convivialité.
Des plats généreux aux accents corses
La carte de printemps 2025 se distingue par son alliance subtile de tradition et de modernité. Les gnocchi Colomba, accompagnés d’une sauce tomate cerise et de panzetta, raviront les palais en quête de réconfort. La salade César, composée de poulet croustillant, croûtons dorés, tomates cerises et sauce crémeuse, propose un équilibre parfait entre fraîcheur et générosité. Les lasagnes à la brousse et aux épinards séduisent par leur douceur végétarienne. À partager ou à déguster seul, le Vitello Tonnato, ce carpaccio de veau basse température nappé d’une sauce au thon, mêle finesse et originalité.
Les amateurs de viande ne seront pas en reste : la pluma de porc laqué au soja, clémentine et gingembre propose une touche sucrée-salée. Le burger de Vache Tigre, élaboré à partir de viande issue de la sélection Jacques Abbatucci, s’agrémente de fromage de brebis et d’oignons confits pour une explosion de saveurs corses. Également signée Abbatucci, la brochette de viande bovine corse, accompagnée d’une sauce tartare, s’impose comme une référence. Toutes les viandes sont servies avec, au choix, des pommes de terre grenaille aux herbes du maquis, des carottes Vichy ou une salade verte. Pour une escapade marine, le filet de loup au four, accompagné de légumes printaniers et d’une sauce citron vert, évoque toute la fraîcheur des côtes corses.
Des douceurs printanières
Pour clore le repas sur une note sucrée, notre carte propose un éventail de douceurs qui raviront les gourmands. Le flan au caramel de Minnà évoque les recettes d’antan, tandis que la verrine chocolat au lait, chantilly et pralin joue la carte de la gourmandise fondante. Le baba au rhum, revisité avec un crémeux au chocolat blanc, surprend par son élégance. La tartelette aux framboises apporte une touche acidulée, alors que le cheesecake se décline au caramel beurre salé ou aux fruits rouges, selon l’envie du moment. Le nougat glacé au miel et à l’orange confite et le parfait de brocciu aux zestes d’orange, nappé d’un coulis aux agrumes corses, rendent un bel hommage aux produits emblématiques de l’île. Enfin, pour les amateurs de fromages, l’assiette de spécialités corses accompagnée de confiture de figues vient conclure le repas avec authenticité.
Un menu enfant adapté
Les plus jeunes profiteront également d’un menu sur-mesure, avec des recettes simples et savoureuses : coquillettes au mascarpone, steak haché, glace artisanale… de quoi ravir toute la famille à bord.
CORSICA linea continue de mettre à l’honneur les produits corses, les circuits courts et les saisons, pour faire de chaque traversée une véritable escapade gourmande. À découvrir dès maintenant à bord de nos navires !
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